【 ビタミンB2 】

ビタミンB2は化学名でリボフラビンと言います。昔はビタミンGと呼

ばれていました。甲状腺や皮膚、爪、頭髪などの健康維持に必要な栄養素で

す。皮膚や粘膜を保護し、発育を助けることから「美容のビタミン」と呼ばれて

います。成長期の子どもや妊娠中の女性、糖尿病の人にもおすすめで

す。

ビタミンB2ってどんなもの？

ビタミンB2の働き

脂質代謝を促し、成長を促進します。健康な皮膚、毛髪、粘膜を作ります。が

んや老化、心疾患や脳卒中を予防します。

欠乏症状

ビタミンB2が欠乏すると、唇や、目、皮膚に症状が出ます。口内炎や、舌

炎、結膜炎、皮膚乾燥や脂漏性皮膚炎などになりやすいです。

過剰症

摂りすぎたビタミンB2は尿として排泄されるので、過剰症にはなりません。ま

れにかゆみやしびれがあります。

こんな人に

成長期の子ども、妊娠中の女性、糖尿病の人、脂肪の摂取量が多い人、口

内炎、口角炎、舌炎ができやすい人、がん、動脈硬化、白内障を予防したい

人、目が疲れやすい人は意識して摂ってみましょう。

1日の目安量

成人男性：1.2mg、成人女性：1.0.mg

ビタミンB2が豊富な食品(可食分100gあたり)

肉類

豚レバー3.60mg、牛レバー3.00mg、鶏レバー1.80mg、鴨肉0.69mg

魚介類

うなぎ蒲焼0.74mg、ズワイガニ0.60mg、ぶり0.36mg、マイワシ0.36mg

卵、乳類

うずら卵0.72mg、カマンベールチーズ0.48mg、卵0.43mg、牛乳0.15mg、脱

脂粉乳1.6mg

その他

干ししいたけ1.40mg、アーモンド0.92mg、納豆0.56mg、まいたけ0.49mg

上手な摂り方

手早く調理しましょう。毎食摂ると、効果が持続します。魚は皮ごと食べましょ

う。アルカリに弱いので、重曹との併用は避けて下さい。

調理過失

水溶性で熱に弱いので、煮物などは煮込みすぎないように汁ごと摂りましょ

う。加熱することによって約20％失われます。


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