【 ビタミンK 】

ビタミンKは、血液凝固作用や、カルシウムが骨に沈着するときに必要な

たんぱく質の合成に関わっています。ビタミンKは1934年、デンマーク人のダ

ムによって発見されました。化学名でフィロキノンといいます。緑黄色野菜に

多く含まれ、植物の葉緑体で造られるビタミンK1と、細菌によって造られるビ

タミンK2を総称してビタミンKと呼びます。

ビタミンKの働き

ビタミンKには、血液凝固因子を活性化させる働きがありま

す。逆に、体内では、怪我による大量出血や月経時の多量出血を防いでくれ

ます。また、カルシウムを骨に沈着させ、骨粗しょう症を予防、治療します。

欠乏症状

ビタミンKが欠乏すると、止血時に血が止まりにくくなります。骨

が弱くなり、青あざができやすく、鼻血が出やすくなります。

過剰症

特にありません。

こんな人に

次に当てはまる人は、意識して摂ってみましょう。骨を強くし、骨粗しょう症を

防ぎたい人、青あざや鼻血を防ぎたい人、授乳婦や、生理のときに出血が多

い人、抗生物質を続けて飲んでいる人、新生児のビタミンK欠乏性出血症な

ど。

摂取制限

循環器疾患で血栓ができやすい人や、抗血液凝固剤のワーファリンを服用し

ている人は、制限される場合があります。

1日の目安量

成人男性：55~65μg、成人女性：50~55μg、許容上限摂取量成人で30000μg

ビタミンKが豊富な食品(可食分100gあたり)

野菜

パセリ850μg、しそ690μg、モロヘイヤ640μg、あしたば500μg、つるむらさき

350μg、かぶの葉340μg、おかひじき310μg、ほうれん草270μg、つまみ菜

270μg、大根の葉270μg、小松菜210μg

納豆

ひきわり納豆1300μg、納豆870μg

海藻

乾燥わかめ660μg、焼き海苔390μg、乾燥ひじき320μg、生わかめ140μg、

刻みこんぶ91μg

植物油

大豆油210μg、なたね油120μg

上手な摂り方

カルシウムと一緒に摂りましょう。脂溶性なので、油と調理すると吸収率アッ

プします。ビタミンEを摂りすぎると、ビタミンKの吸収が妨げられることがあり

ます。


ビタミンKのサプリメント

カルシウムとマグネシウムを2:1にし、ビタミンK、Dも配合されています。摂取

量10粒あたり、ビタミンDが75IU、ビタミンKが18μg含まれています

               FiveStar Life ベストバランスCa+Mg(ビタミンK・D配合) 300粒


ビタミンKを摂取できるレシピ